ما هي الملونات الطبيعية التي يمكن استخدامها لصنع اللون الوردي؟

إذا سبق لك أن تجولت في ممر المنتجات وشاهدت مجموعة من الفراولة الوردية العميقة، أو كيسًا من حلوى القطن المصبوغة بشكل طبيعي، أو حتى مجموعة من ماتشا لاتيه الوردي التي لا تعتمد على الأصباغ الاصطناعية، فقد واجهت أحد الألوان الطبيعية الأكثر تنوعًا والمحبوبة: اللون الوردي. بالنسبة لمصنعي المواد الغذائية، وتركيبات مستحضرات التجميل، وصانعي المنسوجات، وحتى الحرفيين المنزليين، فإن التحول إلى الملونات الطبيعية لتحقيق هذا اللون الوردي الناعم المثالي ليس مجرد اتجاه - بل هو وسيلة لتلبية طلب المستهلكين المتزايد على المكونات النباتية الشفافة التي تتجنب الإضافات الاصطناعية. باعتباري أحد موردي الأصباغ الطبيعية الذين قضوا سنوات في استكشاف أخطاء ثبات اللون واتساق الظل وإصلاحها للعملاء في مختلف الصناعات، يتم سؤالي طوال الوقت: ما الذي يجعل اللون الوردي طبيعيًا بالفعل، وما هي الأصباغ الطبيعية التي تعمل بشكل أفضل لإنشاء هذا الظل المثالي؟

أولاً، من المهم توضيح أن اللون الوردي الطبيعي لا يأتي من مكون سحري واحد. اللون الوردي هو في الأساس نسخة أخف وأقل تشبعًا من اللون الأحمر، والعديد من الأصباغ الطبيعية التي تنتج اللون الوردي مشتقة من تعديل أو مزج ملونات نباتية أخرى، نظرًا لأن القليل من المصادر الطبيعية الخام تنتج لونًا ورديًا حقيقيًا وثابتًا من تلقاء نفسها. وهنا يصبح العمل مع مورد موثوق أمرًا بالغ الأهمية - فنحن نعرف كيفية ضبط مستويات الأس الهيدروجيني، ومزج الأصباغ التكميلية، ومعالجة المواد الخام للحفاظ على هذا اللون الوردي حتى لا يبهت أثناء فترة الصلاحية أو الإنتاج.

لنبدأ بالطريقة الأكثر وضوحًا: استخدام الأصباغ الطبيعية ذات الأساس الأحمر وتخفيف شدتها للحصول على اللون الوردي. يفترض الكثير من الناس أن الشمندر هو الخيار الأمثل للحصول على اللون الوردي، وعلى الرغم من أن عصير أو مسحوق الشمندر يمكن أن يخلق لونًا ورديًا جميلاً، إلا أنه عرضة للتلاشي عند درجات الحرارة المرتفعة أو في البيئات الحمضية، مما يجعله أقل مثالية للمنتجات التي تحتاج إلى استقرار على الرفوف على المدى الطويل. ومع ذلك، إذا كنت تستخدم منتجًا معالجًا على البارد مثل مصل العناية بالبشرة أو كريم دهني في درجة حرارة الغرفة، يمكن أن يعمل الشمندر، لكنني أوصي دائمًا بإقرانه بمثبت طبيعي لمنع تغير اللون. لكن الشمندر ليس هو الخيار الوحيد للقواعد الحمراء التي يمكن أن تؤدي إلى اللون الوردي. مصدر آخر تم الاستخفاف به هو مستخلص القرمزية، والذي يأتي من الحشرات القشرية ويخلق لونًا أحمر قرمزيًا نابضًا بالحياة - على الرغم من أنه من الجدير بالذكر أن القرمزية ليست نباتية، لذلك يبحث العديد من العملاء عن بدائل هذه الأيام.

وهو ما يقودنا إلى الفئة التالية الأكثر شيوعًا من الملونات التي تصنع اللون الوردي: أصباغ طبيعية ممزوجة توازن بين درجات اللون الأحمر والأزرق والأصفر لتكوين اللون الوردي الناعم. هذا هو المكان الذي يحدث فيه العمل مع خلطات منسقة من المورد أو الجمع بين الملونات الفردية فرقًا كبيرًا. دعونا نحلل ذلك بأمثلة عملية، لأنني رأيت عملاء يختبرون كل مجموعة يمكن تخيلها للحصول على اللون الوردي المناسب لهم.

إحدى الأدوات التي أستخدمها لضبط دفء أو برودة اللون الوردي هي مسحوق الغردينيا الأصفر. مهلا، ربما تتساءل كيف يتحول المسحوق الأصفر إلى اللون الوردي؟ أصفر الغردينيا هو صبغة مشتقة من الفلافونويد وهي صفراء زاهية بشكل طبيعي، ولكن عند مزجها مع صبغة حمراء (مثل الشمندر أو مستخلص الفجل الأحمر)، فإنها تخفف الحافة الحمراء القاسية وتخلق لونًا ورديًا دافئًا ومغبرًا مثاليًا للسلع المخبوزة ومرطبات الشفاه وحتى ورق الحرف اليدوية. لقد كان لدي مؤخرًا عميل مخبز كان يعاني من مزيج الكعك الوردي المخصص له - فقد كان يستخدم مسحوق الشمندر النقي ويحصل على لون أحمر موحل بدلاً من اللون الوردي الناعم. اقترحنا إضافة كمية صغيرة من مسحوق الغردينيا الأصفر لضبط نسبة اللون الأحمر إلى الأصفر، وانتهى الأمر بالحصول على لون وردي باستيل ثابت يظل مشرقًا خلال الخبز. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية عمل أصفر الغردينيا مع الأصباغ الأخرى لضبط درجة حرارة اللون على صفحتنا الخاصة بمسحوق الغردينيا الأصفر، حيث نشارك أيضًا النصائح حول الجرعة لتطبيقات مختلفة لتجنب الإفراط في اصفرار مزيجك.

 

إذا كنت تبحث عن لون وردي أكثر برودة وأكثر إشراقًا، ففكر في اللون الوردي لزهرة الكرز أو مزج مصاصة الفراولة باللون الأحمر مع صبغة زرقاء هو الحل الأمثل. وهنا يأتي دور لون الملفوف الأرجواني، وهو أحد الملونات الطبيعية الأكثر تنوعًا لهذا الغرض. يحصل الملفوف الأرجواني على لونه من الأنثوسيانين، وهي مجموعة من الأصباغ التي تغير لونها اعتمادًا على الرقم الهيدروجيني: في الظروف المحايدة، يكون لونه أرجوانيًا داكنًا، وفي الظروف الحمضية يتحول إلى اللون الوردي الفاتح، وفي الظروف القلوية يتحول إلى اللون الأزرق أو الأخضر. للحصول على لون وردي بارد ومشرق، نوصي بتعديل درجة الحموضة لمزيجك إلى حمضية قليلاً (حوالي 5-6) عن طريق إضافة كمية صغيرة من حمض الستريك، ثم خلطه بصبغة حمراء (أو حتى تخفيفه بقاعدة بيضاء مثل دقيق الأرز أو الجلسرين). أنا أعمل مع العديد من مستحضرات التجميل التي تستخدم اللون الأرجواني الملفوف كقاعدة أساسية باللون الوردي لأحمر الخدود المعدني. يقومون بتعديل درجة الحموضة للحصول على لون وردي ناعم يشبه الورد لا يبهت على الجلد، وهو نباتي وغير معدّل وراثيًا وخالي من مسببات الحساسية الشائعة. المفتاح مع Purple Cabbage Color هو اختبار مستويات الأس الهيدروجيني في تركيبتك المحددة - فنحن نرشد العملاء خلال هذه العملية بالتفصيل على صفحة منتج Purple Cabbage Color، لذلك حتى إذا كنت جديدًا في مزج الألوان الطبيعية، يمكنك الحصول على نتائج متسقة.

في بعض الأحيان، قد تحتاجين إلى لون وردي يميل أكثر نحو اللون الوردي الخوخي، مثل لون الخوخ أو التوت الناضج. لذلك، فإن إضافة القليل من اللون البرتقالي يمكن أن يؤدي إلى تدفئة المزيج، ويعتبر Carrot Orange مثاليًا لذلك. الصباغ الأساسي للجزر هو البيتا كاروتين، الذي يخلق لونًا برتقاليًا مشرقًا ودافئًا لا يكون شديد الكثافة عند استخدامه بجرعات صغيرة. إذا أخذت اللون الوردي البارد من Purple Cabbage Color وأضفت كمية صغيرة من Carrot Orange، فستحصل على اللون الوردي الخوخي الذي يعد رائعًا للوجبات الخفيفة بنكهة الفاكهة وملمع الشفاه وحتى صبغ المنسوجات. كان أحد عملائنا الذي يصنع حلوى نباتية صمغية يبحث عن لون وردي لا يشبه طعم البنجر (شكوى شائعة مع اللون الوردي المشتق من البنجر) ولا يحتوي على مذاق أزرق من الملفوف الأرجواني. اقترحنا 80% من لون الملفوف الأرجواني (درجة الحموضة مضبوطة إلى اللون الوردي)، و15% من البرتقال الجزري، و5% من مستخلص الفجل الأحمر لتعزيز فاكهة اللون الوردي، وقد نجح هذا المزيج بشكل مثالي في وصفتهم اللزجة. يمكنك العثور على إرشادات الجرعة ونصائح تطبيق Carrot Orange على صفحة Carrot Orange، حيث نلاحظ أيضًا أنها مقاومة للحرارة حتى 180 درجة مئوية، مما يجعلها مثالية للسلع المخبوزة والحلويات التي تخضع للمعالجة بدرجة حرارة عالية.

انتظر، ولكن ماذا لو كنت تعمل مع منتج يحتاج إلى لون وردي فاتح اللون، أو كنت تبحث عن طريقة للحصول على لون وردي فاتح دون مزج أصباغ متعددة؟ في بعض الأحيان، يكون استخدام قاعدة بيضاء مع صبغة حمراء فاتحة أو وردية أفضل، ولكن هناك فئة أخرى من الأصباغ التي نستخدمها غالبًا للألوان الوردية الناعمة جدًا: الملونات المشتقة من الكلوروفيل. أعلم أن الكلوروفيل يرتبط عادةً باللون الأخضر، ولكن عندما تقوم بتعديله لصنع مسحوق كلوروفيلين نحاس الصوديوم الطبيعي ومسحوق كلوروفيلين الصوديوم والزنك، فإنه يمكن أن ينتج في الواقع لونًا أخضر شاحبًا وخافتًا والذي عند مزجه بكميات صغيرة من اللون الأحمر، يخلق لونًا ورديًا ترابيًا ناعمًا. على سبيل المثال، إذا أخذت كمية صغيرة جدًا من مسحوق كلوروفيلين نحاس الصوديوم الطبيعي (وهو لون شاحب وأزرق مخضر) وأضفت القليل من الصبغة الحمراء، فستحصل على لون وردي مترب وخافت رائع للعناية بالبشرة الطبيعية أو الأجبان النباتية أو المنسوجات التي تحتاج إلى لون وردي أقل دون أن تكون مشرقة. لدينا عملاء يصنعون أقنعة الوجه العضوية يستخدمون هذا المزيج للحصول على لون وردي ناعم لطيف على البشرة الحساسة، حيث أن الكلوروفيل له خصائص مهدئة بالإضافة إلى التلوين. المفتاح هنا هو استخدام كمية صغيرة من الكلوروفيل - فالكثير منه سيحول لونك إلى اللون الوردي والأخضر، لذلك ننصح دائمًا باختبار جرعة 0.1٪ أولاً، وهو ما يكفي لإضافة عمق دون التغلب على الصبغة الحمراء. لمزيد من المعلومات حول كيفية عمل مشتقات الكلوروفيل هذه مع الألوان الوردية الباستيل، راجع صفحاتنا الخاصة بمسحوق كلوروفيلين نحاس الصوديوم الطبيعي ومسحوق كلوروفيلين الصوديوم والزنك، حيث نوضح الفرق بين إصدارات النحاس والزنك وأيهما أفضل للتطبيقات الغذائية مقابل تطبيقات التجميل.

الآن، دعونا نتحدث عن بعض المخاطر التي أراها دائمًا عندما يحاول العملاء صنع ألوان وردية طبيعية بأنفسهم. الأول هو الإفراط في المزج: إضافة الكثير من الصبغة الثانوية لضبط اللون، مما قد يحول اللون الوردي المثالي إلى بني موحل أو ظل غير مرغوب فيه. على سبيل المثال، إضافة الكثير من مسحوق الغردينيا الأصفر إلى مزيج البنجر الأحمر سيحوله إلى اللون البرتقالي بدلاً من اللون الوردي الناعم، لذلك ابدأ دائمًا بجرعة صغيرة (0.5-2٪ من التركيبة الإجمالية، اعتمادًا على التطبيق) واضبطه تدريجيًا. والثاني هو تجاهل مستويات الأس الهيدروجيني: كما ذكرت سابقًا، فإن الأنثوسيانين (الصباغ الموجود في لون الملفوف الأرجواني) حساس للغاية لدرجة الحموضة، لذلك إذا كنت تمزج الملفوف الأرجواني مع ملونات أخرى، فأنت بحاجة إلى مراعاة كيفية تأثير الرقم الهيدروجيني لتركيبتك على اللون النهائي. نحن نقدم إرشادات مجانية لاختبار الرقم الهيدروجيني لجميع عملائنا، وهي خدمة أفتخر بتقديمها كمورد - فنحن لا نبيع الملونات فحسب، بل نساعد عملائنا في الحصول على النتائج التي يريدونها.

خطأ شائع آخر هو عدم مراعاة ثبات الضوء ومدة صلاحيته. تتلاشى بعض الألوان الوردية الطبيعية بسرعة عند تعرضها لأشعة الشمس، وهو ما يمثل مشكلة بالنسبة للمنتجات المعبأة في عبوات شفافة. على سبيل المثال، يمكن أن يتلاشى اللون الوردي الموجود في البنجر بنسبة 30-40٪ في غضون أسابيع قليلة من التعرض لأشعة الشمس، ولكن مزيج من لون الملفوف الأرجواني ومستخلص الفجل الأحمر له عمر افتراضي أطول بكثير، لأن الأنثوسيانين الموجود في الملفوف الأرجواني يكون أكثر استقرارًا عند إقرانه بالمثبتات الصحيحة. كما نقدم أيضًا إضافات تثبيت الألوان خصيصًا للأصباغ الطبيعية، والتي نوصي بها للعملاء الذين يصنعون المنتجات التي سيتم بيعها على أرفف المتاجر لمدة تزيد عن 6 أشهر.

لذا، لتلخيص أفضل الطرق للحصول على اللون الوردي الطبيعي حسب احتياجاتك:

1. للحصول على لون وردي مشرق وبارد: امزجي لون الملفوف الأرجواني (درجة الحموضة إلى 5-6) مع كمية صغيرة من مستخلص الفجل الأحمر. هذا شيء عظيم بالنسبة للحلويات والمشروبات ومستحضرات التجميل.
2. للحصول على لون وردي خوخي دافئ: امزجي لون الملفوف الأرجواني مع كمية صغيرة من صبغة الجزر البرتقالية والحمراء. مثالية للسلع المخبوزة وملمع الشفاه والوجبات الخفيفة.
3. للحصول على لون وردي ترابي ناعم: امزجي كمية صغيرة من الصبغة الحمراء مع مسحوق كلوروفيلين نحاس الصوديوم الطبيعي أو مسحوق كلوروفيلين الصوديوم والزنك. مثالي للعناية بالبشرة والمنسوجات والمنتجات النباتية.
4. للحصول على خيار أبسط (إذا كنت لا ترغب في مزج ألوان متعددة): استخدم مستخلص الشمندر عالي الجودة مع مثبت طبيعي، والذي يعمل بشكل جيد مع المنتجات المعالجة على البارد.

بالطبع، تختلف كل تركيبة عن الأخرى، ولهذا السبب أخبر العملاء دائمًا أن أفضل طريقة للحصول على اللون الوردي المثالي هي اختبار دفعات صغيرة أولاً. باعتبارنا موردًا للملونات الطبيعية، فإننا نعمل مباشرة مع كل عميل من عملائنا لتصميم حلول لمنتجاتهم المحددة - سواء كنت تصنع آيس كريم نباتي، أو ظلال عيون طبيعية، أو نسيج من الكتان. نحن لا نرسل لك فقط كيسًا من المسحوق ونأمل أن ينجح؛ نحن نقدم الدعم الفني وتوصيات الجرعات وحتى أحجام العينات حتى تتمكن من الاختبار قبل الالتزام بطلب بالجملة.

إذا كنت مستعدًا للبدء في إنشاء ألوان وردية طبيعية لمنتجاتك، ففريقنا موجود لمساعدتك. لدينا جميع الملونات المذكورة في هذا المنشور، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الأصباغ الطبيعية الأخرى والمثبتات والدعم الفني لجعل عملية التلوين الخاصة بك سلسة قدر الإمكان. سواء كان لديك درجة لون معينة في الاعتبار أو كنت تبحث عن إرشادات حول ما هو الأفضل لتطبيقك، تواصل مع فريقنا لمناقشة احتياجاتك. نحن شغوفون بالملونات الطبيعية ونساعد الشركات على إنشاء منتجات جميلة وشفافة للمستهلكين.

---

مراجع

1. بوخنر، N.، وآخرون. (2018). "الملونات الطبيعية: المصادر والاستقرار والتطبيقات."مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية, 55(10), 3823-3837.
2. بوت، أنا، وآخرون. (2020). "الأنثوسيانين كملونات طبيعية: استراتيجيات ثبات الرقم الهيدروجيني وتعديل اللون."مستحضرات التجميل, 7(4), 72.
3. رودريغيز أمايا، دي بي (2010). "الكاروتينات وخصائص اللون من الأطعمة."محفوظات التغذية في أمريكا اللاتينية, 60(1), 80-95.
4. تشانغ، Y.، وآخرون. (2019). "أصباغ الغردينيا الصفراء: الاستخراج والاستقرار والتطبيقات."الجزيئات، 24(12)، 2257.
5. لي، S.، وآخرون. (2021). "مشتقات الكلوروفيل كملونات طبيعية لتطبيقات الأغذية ومستحضرات التجميل."كيمياء الغذاء، 351، 129234.